そば処 かねさん
HITACHIOTASHI OSOBA ARUKI
噛むほどに豊かな風味が広がる絶品蕎麦。
寒ざらしの常陸秋そばを使用したこだわりの蕎麦は、風味豊かで特に甘みが強く噛めば噛むほど香りと旨味が出るのが特徴。人気の十割蕎麦は、水回しとこねに独自の技を生かし、ブツブツと切れていない蕎麦に仕上げます。自家製粉石臼挽きで、だしは鰹節・しいたけ・昆布でとり、手間暇かけてつくる返しは創業以来13年継ぎ足しています。山裾の里山に建つ店舗は店主自らが自宅を改装したもので、新緑の春や紅葉の秋は最高のロケーション。店主が育てたかぼちゃや、地元産の野菜や山菜と一緒に、寒ざらしの十割蕎麦を楽しめます。
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