たべもの工房
旬
HITACHIOTASHI OSOBA ARUKI
噛むことで至福のときを与える十割蕎麦。
石臼挽きの十割蕎麦は田舎蕎麦で、太くてそば粉の香りと味がしっかりとします。喉で食べるのではなく噛んで食べてもらいたいという、コシが強くて食べ応えのある食感の蕎麦。冬はつけけんちんで、野菜のだしとそばの香りを一緒に味わえます。使用する野菜は、家族で営む食の安全にこだわった「やまびこ農場」の野菜のみ。農場では、そば、米、じゃがいも、人参、大根、葉ものを生産。茨城ではめずらしいイワナの天ぷらには、家族で経営する北沢ニジマスセンターで養殖したイワナを使用。気軽に訪れて、鮮度のいい食と出会える楽しみがあります。
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