そば園 佐竹
HITACHIOTASHI OSOBA ARUKI
風味豊かな蕎麦を旬野菜の天ぷらと共に。
うまい蕎麦の条件、三たて「挽きたて・打ちたて・茹でたて」にこだわり、自家製粉で使う分だけ粉を挽きます。そば殻ごと粉にする挽きぐるみの蕎麦は、つなぎを少し多くした三七蕎麦。殻ごと引くと甘皮を多く使えるので、二八蕎麦よりも風味が強いのが特色。麺は太くて、若干短めの田舎蕎麦。つなぎには小麦粉の他に山芋を入れるので、食感はもちもち、味も丸くなります。持ち山でとれる山菜や、自家栽培の野菜の天ぷらや漬物など、蕎麦以外の食材にもこだわりがあります。ドライブの途中で立ち寄るのに、ぴったりの美味しい蕎麦と趣のある店です。
また、令和4年５月、店舗脇にCAFE「soba&cofee SATAKE」をオープンしました。混雑時の待機時間やお食事後のひとときにご利用下さい。おそばも準備しております。
三七蕎麦,田舎蕎麦,自家製粉,野菜の天ぷらや漬物,食感はもちもち
