いっぷく亭
HITACHIOTASHI OSOBA ARUKI
常陸秋そばの風味をいかす秘伝の返し
生産者から直接仕入れて手打ちでつくる二八蕎麦は、常陸秋そばならではの芳醇な風味と甘みが際立ちます。土日祝日のみ、限定10食の十割蕎麦を提供。少し甘めのだしは鯖節と本鰹・宗田節がベース、返しは継ぎ足しながら旨味を守っています。天ぷらの材料の野菜や、とろろの山芋も、地元産にこだわります。常陸秋そば発祥の地の蕎麦屋だからこそのプライドを持って打つ蕎麦は、とにかくおいしいと評判です。店主自慢の天ぷらと、常陸秋そば１００％の手打ち蕎麦は相性抜群。冬限定で、鴨肉入りけんちん蕎麦も楽しめます。
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