道の駅 さとみ
HITACHIOTASHI OSOBA ARUKI
水が奏でる蕎麦とつけ汁の絶品ハーモニー！
手打ち蕎麦は、常陸秋そばを石臼挽きにした二八蕎麦。水は蕎麦に最適な、山の沢水が元水の里美の水を使用。つゆは薄めの味にして、仕上げに花鰹を多めに入れています。つゆにしっかりつけて食べた時に鰹の香りが広がるので、「つゆが美味しい」と評判です。蕎麦湯につゆを少し入れて飲むと、鰹節と昆布のだしを一層味わえます。現在、変わり蕎麦のメニューを企画中。近所の農家の有機野菜のサラダを中心にしたサラダ蕎麦、地元の卵を使ったカルボナーラ風創作蕎麦など、オリジナリティあふれる蕎麦にこうご期待。サラダ蕎麦は、梅雨明け頃に登場予定。
カルボナーラ風創作蕎麦,サラダ蕎麦,二八蕎麦,花鰹,里美の水
